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料理 レシピ カクテル レストラン
ブルガリアのバニッツァ
レシピ考案
マルティン・ナチェフ オーナー 氏
DEVADEVA CAFE
ブルガリアの街角で売られているバニッツァは、塩味の効いた羊のチーズで作られています。これを母の代から伝わる家庭の味に仕上げました。
材料（4人分）
≪A≫カッテージチーズ 125g／ガーゼにくるんで一晩水切りしたヨーグルト 125g／塩 3?4つまみ／フィロペストリー（冷凍のバターパイ生地でも代用可） 150g（6枚ぐらい）
≪B≫ヨーグルト 大さじ2杯／水 大さじ3杯／ベーキングソーダ 1つまみ強／加塩バター 30g
作り方
１．≪A≫をボールに混ぜ合わせる。パイ皿にうすくバターを塗り、フィロペストリーをちぎりながら型（ココット）に敷きつめていく。
２．≪A≫を敷きつめたら≪B≫をよく溶いて、側面と底部のフィロペストリーにまんべんなく届くように流し込む。
３．さらに残りのフィロペストリーをちぎりながら被せていく。
４．溶かしバターをフィロペストリーにくまなくかけて、180度のオーブンで25〜30分間焼く。
関連カテゴリ： パン
更新：2008/6/17
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