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タンドリーチキンとアボガドサラダのプレート
レシピ考案
市原正道シェフ 氏
CAFFE STRADA
スパイシーで本格的な味わいのタンドリーチキン。鶏もも肉を使用することでジューシーに仕上げました。ヨーグルトドレッシングをかけたサラダは相性が抜群。辛さも和らぎます。バケットの代わりにナンをつけるとより本格的になります。
材料（4人分）
鶏もも肉 100g×４枚／グリーンサラダ（レタス、トマト、オニオン） 適量／アボガド 1/2個／クリームチーズ 50g／バケット（スライス） 適量
【タンドリーチキンの漬けソース】カレーパウダー 40g／チリパウダー 40g／カイエンペッパー 12g／クミン 20g／塩、こしょう 少々／ おろしにんにく 40g ／おろししょうが 40g／ケチャップ 80g／ヨーグルト 400g ※すべて混ぜ合わせる。
【ヨーグルトドレッシング】ヨーグルト 100g／生クリーム 50cc／牛乳 50cc／マヨネーズ 50g／白ワインビネガー 40cc／ レモン汁 20cc／にんにく １片（みじん切り）／粉チーズ 大さじ１杯／アンチョビソース 小さじ１杯／塩 大さじ１杯／こしょう 少々／タバスコ ４ダッシュ／さとう 大さじ1/2杯 ※すべて混ぜ合わせる。
作り方
１. 鶏もも肉の余計なあぶらを取り、火が通りやすいように切り込みを入れる。
２. １をタンドリーチキンの漬けソースで１時間ほど漬け込んでから焼く。
３. グリーンサラダに、角切りにしたクリームチーズとアボガドをトッピングしてヨーグルトドレッシングをかけ、軽くトーストしたバケットを添える。
関連カテゴリ： メイン（肉）
更新：2008/6/17
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