ヨーグルトとポテトのサラダ

レシピ考案
伊藤　一城　オーナー・シェフ 氏
SPICE　cafe

ヨーグルトとポテトのサラダは、カレーと一緒に食べるとインドの基本的な家庭料理です。辛いカレーとマイルドなサラダの相性は抜群。ヨーグルトをつるして水分を抜くので、通常のヨーグルトとは違う食感、風味が楽しめます。

ヨーグルト　500ｃｃ／じゃがいも（メークイン）　2個／ししとう　3本／クミン　小さじ1/2杯／レッドペッパー　小さじ1/4杯／ブラックペッパー　小さじ1/4杯／塩　小さじ1/4杯／ミント、トマト　各適量

1.　ヨーグルトをガーゼかざるに入れて2〜3時間つるし、クリームチーズ状にする。

2.　じゃがいもをサイコロ状に切り、ゆでて冷ましておく。

3.　ししとうをみじん切りにする。

4.鍋に油をひき、クミンを入れる。

5.　クミンがはじけたら、すぐにレッドペッパーとブラックペッパーを入れる。

6.　じゃがいもを入れ、混ぜたら火からおろす。

7.　ヨーグルトとししとうを混ぜる。好みでミントとトマトを散らす。

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