ナタデココ入りヨーグルトムース ブルーベリーソース

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ナタデココ入りヨーグルトムース ブルーベリーソース

ナタデココ入りヨーグルトムース ブルーベリーソース 料理 レシピ

高橋浩章シェフレシピ考案
高橋浩章シェフ
holy

なめらかなムースにナタデココの食感、そして定番のブルーベリーソース(自家製)で、新たなヨーグルトテイストをお楽しみください。期間限定で当店でも食せますので、詳細はお店にお問い合わせください。


材料(1人分)

ヨーグルト 250g/板ゼラチン 2.5枚/レモン 1/2個/生クリーム 80ml/砂糖 50g/卵白 1個/ナタデココ 100g/ラム酒 15ml/ブルーベリーソース(缶詰でOK)

作り方

1. ゼラチンを水で戻しておく。

2. 生クリームを十分立てにして、ヨーグルトと混ぜる。その際に混ぜすぎないよう注意する。

3. メレンゲを十分立てにする。2に1を入れる(このときも混ぜすぎない)。そこにホワイトラム酒とレモン汁を入れて、十分立てにしたメレンゲも入れて混ぜる。

4. よく混ざったらゆっくりと氷水にボールを入れて、とろみがついたらナタデココを入れる。

5. 容器に映して冷蔵庫で冷やす。固まったムースにブルーベリーソースをかける。

このレシピを考案いただいたお店

ナタデココ入りヨーグルトムース ブルーベリーソース 料理 レシピ

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東京都渋谷区恵比寿西2-19-8
Tel:03-5456-3363
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更新:2008/6/17


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