ReENTA tasteトップ >> オリジナル・料理レシピ >> カクテル >> 季節のフレッシュフルーツのウォッカマティーニ 〜ヨーグルトエスプーマ添え〜
新鮮なフルーツ、ふんわりムースを味わいながら…
レシピ考案
石垣 忍(オーナーバーテンダー) 氏
Bar石の華
従来なら材料をすべて混ぜ合わせるカクテルを、「食べる」&「飲む」という新しいスタイルで提案。ふんわりとしたムース、ピリッとしたウォッカ、カットフルーツ…。ひとつのカクテルでいろんな楽しみを味わえます。
〈エスプーマ(ムース)〉(作りやすい量)ヨーグルト 1/2カップ/生クリーム 100ml/パインジュース 100ml 〈カクテル〉(1人分)ウォッカ 30ml/洋梨 1/8個/ブルーベリー 3〜4個
冷やしたグラスにカットした洋梨とブルーベリーを入れ、ウォッカを注ぎ、エスプーマで満たす。(エスプーマは専用機械で作るが、ご家庭の場合は材料を冷やして合わせたものでOK)。
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更新:2007/12/25